Freixianda recebe a Semana Gastronómica do Catrepe

Existe uma grande tradição por terras de Freixianda, localidade que pertence ao concelho de Ourém. Trata-se de uma tradição gastronómica que ainda hoje se serve, como prato principal, em muitos casamentos. Chama-se Catrepe e segundo informações recolhidas deve descrever-se como um prato de «Cabra Cozida em vinho branco com Batatas e Hortelã, com uns bocadinhos de chouriço e umas tiras de toucinho à mistura».

Agora pretendem divulgar um pouco mais este prato e por isso na semana de 1 a 8 de dezembro vão levar a efeito a 1ª Semana Gastronómica do Catrepe.

Durante estes dias, os restaurantes da freguesia da Freixianda terão nas suas ementas este prato típico da região.

Restaurantes aderentes:

Restaurante Lena Boiça – Aldeia de Santa Teresa – 249550079

Restaurante ” Palmeiras” – Malaguarda – 249550362

O REGIONAL – Parcerias – 249550824

Churrasqueira “O Mendes” – Freixianda- 249550555

Restaurante “Casa Galfurra”- Agroal – 249566125

(*) Sujeito aos horários e dias de folga dos estabelecimentos. Devido à especificidade do prato é aconselhável a encomenda /reserva.

Esta semana gastronómica é organizada pela União de Freguesias de Freixianda Ribeira do Farrio e Formigais em

colaboração com os estabelecimentos aderentes.

Ingredientes:

– Alhos

– Cebola

– Azeite q.b.

– Hortelã

– Vinho Branco

– Sal q.b.

Numa panela colocar o azeite, os alhos picado e a cebola.

Deixar refugar um pouco, seguidamente juntar a carne previamente fervida em água com muita hortelã

Juntar vinho a gosto.

Adicionar um chouriço e uma farinheira.

Deixar cozer tudo com hortelã e depois juntar água e sal qb.

Se a carne for muito rija adicione um cáalice de aguardente.

deixe cozer e …

Bom apetite!!

P.S. – Podem juntar-se tomates maduros.